Calculateur de proportion pour café cold brew

Calculez le café, l eau, la dilution du concentré, le temps d infusion et le rendement servi pour un cold brew en unités métriques ou impériales.

Préparer votre batch

Commencer avec un profil

Eau pour l infusion
ml
Eau par gramme de café
1:8
Parts d eau par part de café infusé
1:1
Une plage indicative
14 heures

Votre batch

Un batch doux prêt pour le réfrigérateur

Prêt à boire

Flux du batch

Infuser
125 g 1000 ml
Filtrer
750 ml 250 ml
Servir
750 ml 0 ml
Dose de café Eau de brassage Retenue par le marc Rendement infusé Eau de dilution
Café moulu125 g
Eau de brassage1000 ml
Rendement servi estimé750 ml
Ratio 1:8 Infusion 14 heures Retenue par le marc 250 ml Eau de dilution 0 ml Balanced steep

Étapes de la recette

  1. 1

    Pesez 125 g de café moulu grossièrement.

  2. 2

    Ajoutez 1000 ml d eau et saturez complètement le café.

  3. 3

    Couvrez et laissez infuser environ 14 heures.

  4. 4

    Réfrigérez et servez environ 750 ml.

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Questions fréquemment posées

Quel ratio café eau utiliser pour un cold brew ?

Commencez avec 1:8 pour un cold brew prêt à boire ou 1:5 pour un concentré à diluer. Le meilleur ratio dépend du café, de la mouture, du temps et du service prévu.

Quelle quantité de café faut il pour 1 litre de cold brew ?

Avec un ratio de 1:8, utilisez 125 grammes de café et 1 000 millilitres d eau de brassage. Le calculateur estime aussi l eau retenue par le marc.

Puis je calculer un cold brew en onces et en onces liquides ?

Oui. Choisissez Imperial pour afficher le café en onces et l eau en onces liquides. Le calcul sous-jacent reste en grammes et millilitres.

Quelle est la différence entre un cold brew prêt à boire et un concentré ?

Le cold brew prêt à boire est préparé près de sa force de service. Le concentré utilise davantage de café et est ensuite mélangé avec de l eau ou du lait.

Combien de temps faut il infuser un cold brew ?

Pour commencer, prévoyez 12 à 18 heures en immersion complète au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche. Une durée plus longue peut augmenter l amertume et l astringence.

Le calculateur tient il compte de l eau retenue par le marc ?

Oui. Il estime environ 2 millilitres d eau retenue par gramme de café pour calculer le rendement. Le filtre, la mouture et l égouttage modifient le résultat réel.

Ce calculateur est il un guide de sécurité alimentaire ?

Non. Il calcule seulement les quantités de recette. Utilisez du matériel propre, réfrigérez la boisson si nécessaire et suivez les recommandations actuelles de conservation.

# Ratio et planification d un batch de cold brew

Le cold brew est plus facile à reproduire quand la masse de café, l eau, la dilution et le temps d infusion sont réglés séparément. Ce calculateur transforme le style choisi en recette pesée.

# Choisir entre prêt à boire et concentré

Une recette prête à boire est infusée près de sa force de service. Un concentré utilise un ratio plus serré puis reçoit de l eau après filtration.
Style Ratio de départ Dilution Usage
Prêt à boire1:8AucuneServir froid ou sur glace
Batch doux1:10AucuneTasse légère au quotidien
Concentré1:51:1Mélanger avec eau ou lait

# Comment fonctionne le calcul du cold brew

  • La dose de café correspond à l eau de brassage divisée par le ratio choisi.
  • Le rendement infusé est estimé après retrait d environ 2 millilitres d eau retenue par gramme de café.
  • La dilution du concentré part du rendement infusé pour afficher clairement le volume servi.

# Mesures métriques et impériales du cold brew

Choisissez les grammes et millilitres pour une recette métrique ou les onces et onces liquides pour une recette impériale. La relation entre masse et volume reste cohérente.
Mesure Métrique Impérial
Dose de cafégoz
Eau et rendementmlfl oz
Ratio1 part de café1 part de café
Utiliser le résultat comme recette de départ

Le café, la mouture, le filtre, la température et l égouttage changent l extraction et le rendement. Goûtez le premier batch et modifiez une variable à la fois.

# Temps d infusion et sécurité alimentaire

Le curseur d infusion aide à planifier la recette, mais ne garantit ni le goût ni la sécurité. Utilisez du matériel propre et suivez les recommandations actuelles de refroidissement, de conservation et de service.

Références Bibliographiques

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